Gai Yang
Thailändisches Grillhähnchen mit Knoblauch, Koriander und Fischsauce.
60 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 800 g Hähnchenschenkel (mit Knochen)
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund Koriander (mit Wurzeln)
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Palmzucker
- 2 EL Öl
- 1 Limette
- 4 EL Sweet-Chili-Sauce (als Dip)
So geht's
- Paste: Den Knoblauch, die Korianderwurzeln und den Pfeffer im Mörser oder mit dem Messer zu einer feinen Paste verarbeiten.
- Marinade: Die Paste mit Fischsauce, Sojasauce, Palmzucker und Öl verrühren. Die Hähnchenschenkel mehrmals bis auf den Knochen einschneiden und mit der Marinade einreiben. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Garen: Die Schenkel auf ein Blech legen und bei 200 °C etwa 30 Minuten goldbraun garen, bis der austretende Saft klar ist.
- Servieren: Mit Limettensaft beträufeln, mit Korianderblättern bestreuen und mit der Sweet-Chili-Sauce servieren.
Tipp: Die Schenkel vor dem Marinieren bis auf den Knochen einschneiden. So dringt die Marinade tiefer ein und die Haut wird knuspriger.