Halászlé mit Karpfen

Name: Halászlé mit Karpfen
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Karpfenfilet (in Stücke); 1000 ml Fischfond; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Paprika (rot); 2 Tomaten (reif); 3 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Chilischote (scharf); 1 Lorbeerblatt; 2 EL Öl; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Scharfe Fischsuppe aus Karpfen mit Paprika, Tomaten und Chili.

45 Min. · für 4 Portionen · fisch, suppe, scharf

Zutaten

Für 4 Portionen

600 g Karpfenfilet (in Stücke)
1000 ml Fischfond
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Paprika (rot)
2 Tomaten (reif)
3 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Chilischote (scharf)
1 Lorbeerblatt
2 EL Öl
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

So geht's

Schneiden: Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, die Tomaten in Spalten schneiden. Den Knoblauch hacken und die Chilischote in feine Ringe schneiden.
Anrösten: Das Öl erhitzen, die Zwiebelringe darin goldbraun rösten, dann Knoblauch und Paprikapulver kurz mitrösten, ohne dass das Pulver verbrennt.
Brühe: Den Fischfond aufgießen, Paprika, Tomaten, Chilischote und Lorbeerblatt zugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz würzen.
Karpfen: Die Karpfenstücke in die Suppe legen und bei schwacher Hitze 8 Minuten ziehen lassen. Die Suppe darf nicht mehr kochen, mit Pfeffer abschmecken.
Servieren: Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit den Chilischotenringen heiß servieren.

Tipp: Der Karpfen darf in der Suppe nur noch ziehen. Kocht die Suppe weiter, wird er trocken und zerfällt.