Burek mit Faschiertem
Knusprige Teigrolle mit würziger Faschiertenfülle.
90 Min. · für 6 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 6 Portionen
- 12 Strudelteigblätter (dünne Blätter)
- 150 g Butter (zerlassen)
- 2 Zwiebeln (fein gehackt)
- 500 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch)
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 200 ml Wasser (lauwarm)
So geht's
- Zwiebel: Die Zwiebeln fein hacken, damit sie in der Füllung nicht stückig bleiben.
- Braten: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Das Faschierte dazugeben und 8 Minuten krümelig braten, bis es vollständig durch ist.
- Würzen: Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und vollständig auskühlen lassen. Eine warme Füllung reißt den Teig.
- Einrollen: Die Teigblätter einzeln mit Butter bestreichen und jeweils zwei übereinanderlegen. Die Füllung an einem Rand verteilen und zu einer langen Rolle aufrollen. Die Rolle zu einer Schnecke in eine gebutterte Auflaufform legen.
- Backen: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das lauwarme Wasser am Rand der Form verteilen, die Oberfläche mit restlicher Butter bestreichen und 40 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Die Teigblätter müssen beim Einrollen feucht bleiben. Ein leicht feuchtes Tuch darüberlegen, sonst brechen sie beim Rollen.