Bifteki mit Feta
Griechische Laibchen aus Rindfaschiertem mit Feta-Kern, dazu Tomaten-Gurken-Salat.
35 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch) (Rind)
- 120 g Feta (in kleine Würfel)
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
- 1 Ei
- 1 TL Oregano
- 1 Bund Petersilie (Bund, gehackt)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl (zum Braten)
- 3 Tomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Essig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 Fladenbrote
So geht's
- Zwiebel: Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein hacken oder reiben, damit das Laibchen zusammenhält.
- Masse: Das Faschierte mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Oregano, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verkneten, bis die Masse geschmeidig ist.
- Formen: Aus der Masse etwa 8 ovale Laibchen formen und in die Mitte jedes Laibchens einen Feta-Würfel drücken, damit er rundum eingeschlossen ist. Die Laibchen 10 Minuten kalt stellen, damit sie beim Braten halten.
- Braten: Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Bifteki 4 bis 5 Minuten pro Seite braten, bis sie außen braun und innen durch sind. Bei mittlerer Hitze bleiben sie innen saftig.
- Salat: Tomaten, Gurke und rote Zwiebel würfeln und mit Essig, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Der Salat sollte 10 Minuten ziehen, während die Bifteki braten.
- Servieren: Die Bifteki mit dem Tomaten-Gurken-Salat und warmem Fladenbrot servieren.
Tipp: Wenn die Laibchen beim Formen reißen, ist die Masse zu trocken. Dann einen Esslöffel kaltes Wasser einarbeiten, damit sie sich wieder gut formen lassen.