Croque Monsieur

Toast mit Schinken, Béchamel und Emmentaler, im Ofen gratiniert.

25 Min. · für 2 Croques · fleisch, herzhaft, schnell

Zutaten

Für 2 Croques

• 4 Toastbrot
• 100 g Kochschinken
• 80 g Emmentaler (gerieben)
• 25 g Butter
• 25 g Mehl
• 200 ml Milch
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Salz

So geht's

1. Béchamel: Die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und mit der Milch aufgießen. 3 Minuten unter Rühren köcheln, bis eine dicke Sauce entsteht. Mit Senf, Muskat und Salz würzen.
2. Belegen: Den Schinken auf zwei Toastscheiben legen und mit den anderen Scheiben bedecken. Die Béchamel obenauf verstreichen und mit dem Emmentaler bestreuen.
3. Gratinieren: Bei 220 °C etwa 8 Minuten überbacken, bis der Käse blubbert und goldbraun ist.
4. Servieren: Die Croques diagonal halbieren und sofort heiß servieren.

Tipp: Die Béchamel muss richtig dick werden, sonst rinnt sie beim Überbacken vom Brot. Dafür genügen drei Minuten Köcheln.