Zitronen-Kräuter-Hähnchen
Hähnchenfilets in Zitronen-Kräuter-Marinade, aus der Pfanne mit Butter und Petersilie.
35 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft, schnell
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Hähnchenbrust (als 4 Filets)
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin (nur die Nadeln)
- 1 Bund Petersilie (Bund)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 30 g Butter
So geht's
- Marinieren: Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Mit Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch und Rosmarin verrühren. Die Hähnchenfilets darin wenden und 20 Minuten ziehen lassen.
- Braten: Die Filets salzen und pfeffern und in einer heißen Pfanne je Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun braten, bis sie innen nicht mehr rosa sind.
- Sauce: Die Hitze reduzieren, die Butter zugeben und die Filets darin schwenken. Die Petersilie fein hacken und in den Pfannensaft streuen.
- Servieren: Die Filets 3 Minuten ruhen lassen, dann schräg in Scheiben schneiden und mit dem Pfannensaft anrichten.
Tipp: Hähnchenbrust wird trocken, wenn sie zu lange brät. Die Filets nicht länger als 5 Minuten pro Seite braten und dann ruhen lassen.