Hähnchen in Weißwein-Sahne
Zarte Hähnchenstreifen mit Champignons in Weißwein-Rahmsauce.
30 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft, schnell
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Hähnchenbrust (in Streifen)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 20 g Mehl (zum Wenden)
- 2 EL Butter
- 1 EL Öl
- 1 rote Zwiebel
- 250 g Champignons
- 150 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- 1 Zweig Thymian (Zweig)
- 1 Bund Petersilie (Bund)
Dazu
- 250 g Reis
So geht's
- Schneiden: Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Die Zwiebel fein würfeln und die Champignons blättrig schneiden. Den Reis nach Packungsangabe garen.
- Anbraten: Das Öl und 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen portionsweise rundum 3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen.
- Pilze: Die restliche Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Champignons 4 Minuten braten, bis die Pilze Farbe nehmen.
- Sauce: Mit dem Weißwein ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen. Sahne und Thymian zugeben und 3 Minuten sämig köcheln. Das hellbraune Hähnchen wieder dazugeben und erwärmen.
- Servieren: Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit dem Reis servieren.
Tipp: Die Hähnchenstreifen zuerst herausnehmen. Sonst garen sie in der Sauce zu lange und werden zäh.