Jerk-Hähnchen

Name: Jerk-Hähnchen
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Frühlingszwiebeln; 2 Chilischoten (scharf, entkernt); 3 Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 2 TL Zweig Thymian; 1 TL Gewürznelke (gemahlen); 1 TL Zimt; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL brauner Zucker; 1 Limette (Saft); 1 Orange (Saft); 2 EL Essig; 2 EL Sojasauce; 2 EL Öl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1000 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen)

Karibisch scharf mariniertes Hähnchen aus dem Ofen mit Limette.

40 Min. · für 4 Portionen · fleisch, scharf

Zutaten

Marinade

4 Frühlingszwiebeln
2 Chilischoten (scharf, entkernt)
3 Knoblauchzehen
20 g Ingwer
2 TL Zweig Thymian
1 TL Gewürznelke (gemahlen)
1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
2 EL brauner Zucker
1 Limette (Saft)
1 Orange (Saft)
2 EL Essig
2 EL Sojasauce
2 EL Öl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Hähnchen

1000 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen)

So geht's

Schneiden: Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Chili, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Marinade: Die gehackten Zutaten mit Thymian, Nelken, Zimt, Muskat, Zucker, Limetten- und Orangensaft, Essig, Sojasauce, Öl, Salz und Pfeffer zu einer dicken Paste verrühren.
Einlegen: Die Hähnchenstücke mit der Marinade vermengen, abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Garen: Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Hähnchenstücke auf ein Blech legen, nach 15 Minuten wenden und insgesamt 25 Minuten garen, bis sie außen dunkel gebräunt und innen durch sind.
Servieren: Das Hähnchen in Stücke schneiden und mit Limettenspalten servieren.

Tipp: Der Zucker in der Marinade karamellisiert schnell. Deshalb die Hähnchenstücke nicht zu dicht legen und nach 15 Minuten wenden, sonst werden sie außen schwarz.