Kleftiko vom Lamm

Name: Kleftiko vom Lamm
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Lammschulter (ohne Knochen) (ohne Knochen, in Stücken); 600 g festkochende Kartoffeln; 6 Knoblauchzehen (in Scheiben); 2 Zitronen; 2 TL Oregano (getrocknet); 4 EL Olivenöl; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Salz; 3 Prise Pfeffer; 150 ml Wasser

Lamm mit Erdäpfeln und Zitrone, im Ofen in Pergament gegart.

210 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

1000 g Lammschulter (ohne Knochen) (ohne Knochen, in Stücken)
600 g festkochende Kartoffeln
6 Knoblauchzehen (in Scheiben)
2 Zitronen
2 TL Oregano (getrocknet)
4 EL Olivenöl
2 Lorbeerblätter
1 TL Salz
3 Prise Pfeffer
150 ml Wasser

So geht's

Würzen: Den Ofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Fleisch mit Olivenöl, Oregano, Salz, Pfeffer, Knoblauchscheiben und dem Saft einer Zitrone einreiben und mindestens 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank marinieren.
Erdäpfel: Die Erdäpfel schälen, halbieren und in eine Bratform legen. Die zweite Zitrone in Scheiben schneiden und zwischen die Erdäpfel verteilen.
Schichten: Das marinierte Fleisch auf die Erdäpfel legen, Lorbeerblätter und Wasser dazugießen. Die Form mit Backpapier und Alufolie fest verschließen.
Garen: Im Ofen etwa 3 Stunden garen, bis sich das Fleisch leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
Servieren: Die Folie öffnen, das Fleisch mit dem Saft übergießen und mit den Erdäpfeln servieren.

Tipp: Die Folie muss dicht verschlossen sein, sonst verdampft der Saft und das Fleisch wird trocken. Zwei Lagen Alufolie halten den Dampf im Päckchen.