Kofta-Spieße
Würzige Hackfleisch-Spieße mit Petersilie, Zimt und Joghurtdip.
40 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Kofta
- 500 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie (Bund)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Zimt
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Öl
Dazu
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 Fladenbrote
- 2 Tomaten
So geht's
- Hacken: Die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein reiben, die Petersilie fein hacken.
- Masse: Das Faschierte mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Gewürzen und Ei 3 Minuten kräftig kneten. Danach 20 Minuten kalt stellen, damit die Masse fest wird.
- Braten: Die Masse feucht zu länglichen Röllchen formen, auf Holzspieße drücken und in heißem Öl bei mittlerer Hitze 10 Minuten rundum braun braten, bis sie innen durchgegart sind.
- Servieren: Den Joghurt mit etwas Salz glatt rühren und zu den Spießen mit Fladenbrot und Tomatenscheiben servieren.
Tipp: Holzspieße vor dem Formen 20 Minuten wässern, sonst verbrennen sie in der Pfanne.