Ofenkartoffeln mit Kräutertopfen
Goldbraun aus dem Ofen, mit frischem Topfen-Dip.
50 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch
Zutaten
Kartoffeln
- 1000 g festkochende Kartoffeln (große)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Kräutertopfen
- 250 g Topfen
- 100 g Sauerrahm
- 2 EL Bund Schnittlauch
- 1 EL Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe (Zehe)
- ½ TL Salz
- Pfeffer
So geht's
- Halbieren: Ofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln waschen, längs halbieren und mit Öl und Salz mischen.
- Backen: Mit der Schnittfläche nach unten aufs Blech legen und etwa 40 Minuten goldbraun backen.
- Topfen: Topfen mit Sauerrahm, gehackten Kräutern, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Servieren: Die heißen Kartoffeln mit dem Kräutertopfen servieren.
Tipp: Topfen bringt viel Eiweiß mit. Dazu ein grüner Salat, und das Abendessen ist komplett.