Arepas mit schwarzen Bohnen
Gebratene Maisfladen mit Bohnen, Avocado und Limette, vegan.
35 Min. · für 6 Stück · vegan, herzhaft
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Maismehl (Masarepa) (Masarepa)
- 400 ml Wasser (lauwarm)
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl (zum Braten)
Für die Füllung
- 480 g schwarze Bohnen (2 Dosen, abgetropft)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Avocado
- 1 Limette
- 1 Bund Koriander (Bund)
So geht's
- Teig: Das Maismehl mit dem Salz mischen, nach und nach das lauwarme Wasser einarbeiten und 5 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig ist und nicht mehr klebt.
- Schneiden: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Bohnen: Das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Kreuzkümmel und Bohnen dazugeben und 5 Minuten braten, bis die Bohnen leicht zerdrückt sind.
- Formen: Den Teig in sechs gleich große Stücke teilen und zwischen den feuchten Handflächen zu flachen Laibchen von etwa 1 cm Dicke formen.
- Braten: Die Arepas in wenig Öl bei mittlerer Hitze je 6 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie beim Klopfen hohl klingen.
- Servieren: Die Arepas aufschneiden, mit den Bohnen und Avocadoscheiben füllen, mit Limettensaft beträufeln und mit Koriander bestreuen.
Tipp: Der Teig reißt, wenn er zu trocken ist. Dann einen Schluck Wasser nachgießen und den Teig 5 Minuten ruhen lassen.