Seitan-Gyros
Vegane Gyros aus Seitan mit Tzatziki aus Sojajoghurt.
35 Min. · für 4 Portionen · vegan, herzhaft, protein
Zutaten
Für das Gyros
- 400 g Seitan (fertig, abgetropft)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- ½ TL Kreuzkümmel
- 2 Knoblauchzehen (Zehen, gepresst)
- ½ Zitrone (Saft)
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Für das Tzatziki
- 250 g Sojajoghurt
- ½ Gurke (fein gerieben, ausgedrückt)
- 1 Knoblauchzehe (Zehe, gepresst)
- ½ Bund Dill (Bund, gehackt)
- 1 Prise Salz
Dazu
- 4 Fladenbrote
- 2 Tomaten (in Spalten)
- ½ rote Zwiebel (in Ringen)
So geht's
- Schneiden: Den Seitan in dünne Streifen schneiden, damit er beim Braten außen knusprig wird.
- Marinieren: Olivenöl mit Paprika, Oregano, Kreuzkümmel, gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Den Seitan darin wenden und 15 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- Braten: Den marinierten Seitan in einer heißen Pfanne 6 bis 8 Minuten braten, bis die Ränder knusprig und braun sind.
- Tzatziki: Sojajoghurt mit ausgedrückter Gurke, Knoblauch, Dill und einer Prise Salz verrühren. Mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
- Servieren: Das Fladenbrot kurz anwärmen, mit Seitan, Tomatenspalten, Zwiebelringen und Tzatziki füllen.
Tipp: Seitan saugt Marinade schnell auf. Nach 15 Minuten ist er würzig genug, länger eingelegt wird er schnell salzig.