Bangers and Mash
Würstchen auf cremigem Püree mit würziger Zwiebelsauce.
45 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 8 Bratwürste (britische Bangers, ersatzweise Bratwürste)
- 1000 g mehlige Kartoffeln
- 80 g Butter
- 150 ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Salz
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Öl
- 1 EL Mehl
- 400 ml Rindsuppe
- 1 TL Worcestersauce
- 1 TL Zweig Thymian
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Kochen: Die Erdäpfel schälen, würfeln und in Salzwasser 20 Minuten weich kochen, bis sie beim Einstechen keinen Widerstand mehr geben.
- Schneiden: Die Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden.
- Würste: Die Würste in Öl rundum 10 Minuten braun braten und dabei öfter wenden, bis sie durch und knusprig sind. Herausnehmen und warm halten.
- Sauce: Die Zwiebeln im verbliebenen Bratfett goldbraun anschwitzen, mit Mehl stauben und mit der Rinderbrühe aufgießen. Mit Worcestersauce, Thymian und Pfeffer 5 Minuten einköcheln lassen.
- Püree: Die Erdäpfel abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit Butter und heißer Milch zu einem cremigen Püree stampfen und mit Muskat und Salz abschmecken.
- Servieren: Die Würste auf dem Püree anrichten, mit der Zwiebelsauce übergießen und sofort servieren.
Tipp: Das Püree wird nur cremig, wenn die Erdäpfel gut ausdampfen und die Milch heiß eingerührt wird. Kalte Milch macht es zäh und klebrig.