Hackbällchen in Tomatensauce aus dem Ofen
Saftig gebacken, mit Mozzarella überbacken.
45 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft, familie
Zutaten
Für die Bällchen
- 500 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch) (gemischt)
- 4 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 40 g Parmesan (gerieben)
- 1 Bund Petersilie (Bund)
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Für die Sauce
- 500 ml passierte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Basilikum
Zum Belegen
- 125 g Mozzarella
So geht's
- Zwiebel: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken.
- Bällchen: Das Faschierte mit Semmelbröseln, Ei, Parmesan, Oregano, Salz und Pfeffer verkneten. Zwiebel und Petersilie untermischen. Mit feuchten Händen etwa 20 walnussgroße Bällchen formen.
- Sauce: Den Knoblauch fein hacken und im Olivenöl eine Minute anschwitzen. Die Passata dazugeben, mit Salz würzen und in eine flache Auflaufform gießen.
- Formen: Die Hackbällchen mit etwas Abstand in die Sauce setzen und mit dem Mozzarella belegen.
- Backen: Im Ofen 25 Minuten backen, bis die Bällchen durchgegart sind und der Käse goldbraun ist. Die Kerntemperatur sollte etwa 70 °C betragen. Mit gezupftem Basilikum servieren.
Tipp: Die Masse klebt an den Händen, wenn sie zu weich ist. Kurz kalt stellen, dann lassen sich die Bällchen sauber formen.