Hühnersuppe mit Nudeln

Die Suppe für kalte Tage und wenn es einen erwischt hat.

90 Min. · für 4 Portionen · herzhaft, suppe

Zutaten

Für 4 Portionen

• 600 g Hähnchenschenkel
• 2 Karotten
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 Stange Lauch
• 1 Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• 1500 ml Wasser
• 2 TL Salz
• Pfeffer

Zum Fertigstellen

• 80 g Engelshaar (Kadayif) (oder Suppennudeln)
• 2 EL Bund Petersilie

So geht's

1. Schneiden: Karotten, Sellerie und Lauch in Scheiben schneiden, die Zwiebel halbieren.
2. Sieden: Hähnchenschenkel mit Gemüse, Lorbeer und Salz in kaltem Wasser aufsetzen und etwa 60 Minuten leise sieden lassen.
3. Zupfen: Das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen, von Haut und Knochen lösen und klein zupfen.
4. Nudeln: Die Nudeln in der Suppe weich kochen.
5. Servieren: Das Fleisch zurück in die Suppe geben, pfeffern und mit Petersilie servieren.

Tipp: Nur leise sieden, nicht sprudelnd kochen. Dann bleibt die Suppe klar und das Fleisch zart.