Klassische Lasagne

Ragù, Béchamel und Parmesan, Schicht für Schicht.

90 Min. · für 6 Portionen · herzhaft

Zutaten

Für das Ragù

• 500 g Rinderfaschiertes
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 Knoblauchzehen (Zehen)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 700 g passierte Tomaten
• 1 TL Oregano
• 1 TL Salz

Für die Béchamel

• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 700 ml Milch
• 1 Prise Muskatnuss
• ½ TL Salz

Zum Schichten

• 250 g Lasagneplatten
• 60 g Parmesan

So geht's

1. Ragù: Zwiebel, Karotte und Knoblauch fein würfeln, mit dem Faschierten in Öl anbraten, Tomatenmark kurz mitrösten, Passata und Oregano dazugeben und 20 Minuten köcheln.
2. Béchamel: Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Unter Rühren die Milch dazugießen, 5 Minuten köcheln und mit Muskat und Salz würzen.
3. Schichten: Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer Auflaufform abwechselnd Ragù, Lasagneplatten und Béchamel schichten, mit Béchamel abschließen.
4. Backen: Mit Parmesan bestreuen und etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
5. Ruhen: Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, dann zerfällt sie nicht.

Tipp: Die Lasagne lässt sich am Vortag schichten und dann frisch backen. Dann 10 Minuten länger im Ofen.