Chicken Parmesan aus dem Ofen
Knusprig paniertes Hähnchen mit Tomatensauce und geschmolzenem Mozzarella.
45 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Hähnchenbrust (in 4 dünnen Schnitzeln)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 50 g Mehl
- 2 Eier (verquirlt)
- 100 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- 40 g Parmesan (gerieben)
- 3 EL Olivenöl
- 400 ml passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Oregano
- 200 g Mozzarella (gut abgetropft)
- 1 Bund Basilikum (Bund)
So geht's
- Klopfen: Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Hähnchenbrust zwischen Frischhaltefolie dünn klopfen, salzen und pfeffern.
- Panieren: Die Schnitzel nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan wenden und gut andrücken.
- Anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze je Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun braten. Innen müssen sie noch nicht durch sein.
- Sauce: Den Knoblauch fein hacken und mit der Passata und dem Oregano verrühren, salzen und pfeffern. Die Sauce in eine Auflaufform geben und die Schnitzel darauflegen.
- Überbacken: Den Mozzarella gut abtropfen lassen, zerzupfen und auf den Schnitzeln verteilen. Im Ofen bei 220 °C etwa 12 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Tipp: Die Panade wird weich, wenn die Schnitzel zu lange in der Sauce liegen. Deshalb die Sauce nur dünn verteilen und die Form gleich in den Ofen schieben.