Bulgogi

Mariniertes Rindfleisch aus der Pfanne mit Birne und Sesam.

30 Min. · für 4 Portionen · herzhaft

Zutaten

Marinade

• 500 g Rindfleisch (Wadschinken) (in dünne Streifen)
• 1 Birne (fein gerieben)
• 1 Zwiebel (fein gerieben)
• 4 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 2 TL Zucker
• 2 TL Sesamöl
• 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 10 g Ingwer (gerieben)
• 3 TL Sesam (geröstet)
• 1 Prise Pfeffer

Dazu

• 300 g Reis (roh)
• 150 g Kimchi
• 2 Frühlingszwiebeln (in Ringen)

Braten

• 1 EL Öl (zum Braten)

So geht's

1. Marinieren: Birne und Zwiebel fein reiben und mit Sojasauce, Honig, Zucker, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Sesam und Pfeffer mischen. Das Fleisch darin 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Braten: Das Fleisch portionsweise in heißem Öl 2 bis 3 Minuten braten, bis es karamellisiert und gar ist.
3. Reis: Den Reis nach Packungsanleitung garen, bis er körnig und gar ist.
4. Servieren: Das Fleisch mit Reis und Kimchi servieren und mit Frühlingszwiebel bestreuen.

Tipp: Das Fleisch portionsweise braten, sonst gart es im eigenen Saft statt zu karamellisieren.