Wiener Fleischlaberl

Saftig dank eingeweichter Semmel.

35 Min. · für 4 Portionen · herzhaft

Zutaten

Für 8 Laberl

• 500 g Rinderfaschiertes (gemischt oder Rind)
• 1 Semmel (altbacken)
• 100 ml Milch
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe (Zehe)
• 1 EL Bund Petersilie
• 1 TL Senf
• 1 TL Majoran
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 4 EL Semmelbrösel
• 3 EL Öl

So geht's

1. Einweichen: Die Semmel klein schneiden und in der Milch einweichen.
2. Zwiebel: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in etwas Öl glasig anschwitzen.
3. Vermengen: Faschiertes, ausgedrückte Semmel, Zwiebel, Ei, Petersilie, Senf, Majoran, Salz und Pfeffer gut verkneten.
4. Formen: Mit nassen Händen 8 flache Laberl formen und in Semmelbröseln wenden.
5. Braten: Im heißen Öl pro Seite 4 bis 5 Minuten braten, bis sie durch und goldbraun sind.
6. Servieren: Mit Erdäpfelpüree, Erdäpfelsalat oder im Semmerl servieren.

Tipp: Die eingeweichte Semmel ist das Geheimnis: Sie hält die Laberl saftig. Nicht zu fest drücken.