Überbackene Schinkenfleckerl
Mit Sauerrahm und Ei im Ofen gebacken.
55 Min. · für 4 Portionen · herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 300 g Fleckerl
- 250 g Kochschinken
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 3 Eier
- 250 g Sauerrahm
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 30 g Parmesan
So geht's
- Fleckerl: Die Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen und abseihen.
- Anschwitzen: Zwiebel fein würfeln, Schinken klein schneiden und beides in Butter anschwitzen.
- Verquirlen: Eier mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen.
- Mischen: Ofen auf 180 °C vorheizen. Fleckerl, Schinken und Eiermasse mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen.
- Backen: Mit Parmesan bestreuen und etwa 30 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Kurz ruhen lassen und mit grünem Salat servieren.
Tipp: Die Fleckerl nur bissfest kochen, sie garen im Ofen noch nach.