Gerstensuppe mit Würstel
Deftige Suppe mit Rollgerste, Wurzelgemüse und Würsteln.
75 Min. · für 4 Portionen · fleisch, suppe, österreich
Zutaten
Für 4 Portionen
- 150 g Rollgerste
- 1000 ml Rindsuppe
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Stange Lauch
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Majoran
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Dazu
- 4 Frankfurter Würstel (Würstel)
- 1 Bund Petersilie (Bund)
So geht's
- Vorbereiten: Die Gerste in einem Sieb kalt abspülen. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein würfeln. Den Lauch in Ringe schneiden und gründlich waschen.
- Kochen: Gerste, Rindsuppe, Gemüse und Lorbeer aufkochen und zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
- Würstel: Die Würstel in Scheiben schneiden, in die Suppe geben und 5 Minuten erwärmen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Tipp: Gerste nimmt beim Stehen viel Flüssigkeit auf. Vor dem Aufwärmen mit etwas Rindsuppe verdünnen, sonst wird die Suppe dick wie Brei.