Gefüllte Paprika mit Reis und Hack

Mit Faschiertem und Reis gefüllt, in Tomatensauce gegart.

75 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft, familie

Zutaten

Für 4 Portionen

• 4 Paprika (große, rot oder gelb)
• 150 g Reis
• 300 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch) (gemischt)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Oregano
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Bund Petersilie (Bund)
• 400 g stückige Tomaten
• 200 ml Gemüsebrühe
• 50 g Bergkäse (gerieben)

So geht's

1. Vorbereiten: Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die Paprika oben abschneiden und entkernen. Den Reis in reichlich Salzwasser 12 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Füllung: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Faschierte mit Zwiebel, Knoblauch, dem abgekühlten Reis und dem Ei verkneten. Mit Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.
3. Füllen: Die Paprika mit der Füllung gut auffüllen und aufrecht in eine Auflaufform setzen. Die Deckel wieder aufsetzen. Die Tomaten mit der Brühe verrühren und die Paprika rundherum eingießen.
4. Backen: Die Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Die Folie abnehmen, mit dem Bergkäse bestreuen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
5. Servieren: Die Paprika 10 Minuten ruhen lassen, dann mit dem Saft aus der Form servieren.

Tipp: Der Reis muss vor dem Füllen auskühlen, sonst wird die Masse klebrig und lässt sich schlecht formen.