Bauernkrapfen mit Schinken

Germteig-Krapfen mit Schinken, Zwiebel und Kümmel, im heißen Öl ausgebacken.

90 Min. · für 12 Stück · herzhaft, fleisch, backen

Zutaten

Teig

• 400 g Mehl
• 180 ml Milch (lauwarm)
• 1 Pck. Trockenhefe (Packung)
• 1 TL Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 40 g Butter (weich)

Füllung

• 150 g Kochschinken (gewürfelt)
• 1 Zwiebel (fein)
• 1 Bund Petersilie (Bund)
• 1 TL Kümmel (gemahlen)

Zum Ausbacken

• 500 ml Frittieröl

So geht's

1. Teig: Mehl, lauwarme Milch, Hefe, Zucker, Ei und Salz zu einem Teig verkneten. Die weiche Butter zugeben und 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
2. Gehen: Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten auf das Doppelte gehen lassen.
3. Füllung: Den Schinken in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel und die Petersilie fein hacken.
4. Ausbacken: Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen, mit Schinken, Zwiebel, Petersilie und Kümmel füllen und zu Kugeln formen. In heißem Öl bei 170 °C etwa 8 Minuten rundherum goldbraun ausbacken.
5. Servieren: Die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Tipp: Die Kugeln gut verschließen, sonst läuft die Füllung im heißen Öl aus und die Krapfen werden fettig.