Garnelen-Spinat-Pfanne
Garnelen mit Babyspinat, Knoblauch und Cherrytomaten, mit Feta aus der Pfanne.
20 Min. · für 4 Portionen · fisch, schnell, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Chili (frisch, rot) (rot, klein)
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Babyspinat (Babyspinat)
- 250 g Cherrytomaten (halbiert)
- 15 g Butter
- 120 g Feta (zerbröselt)
- 1 Bund Petersilie (Bund)
So geht's
- Vorbereiten: Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, die Chili in feine Ringe. Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und dem Zitronenabrieb würzen.
- Garnelen braten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Garnelen hineinlegen und 1 bis 2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa sind und die Ränder sich einrollen. Herausnehmen.
- Spinat: Die Butter in die Pfanne geben, Knoblauch und Chili 30 Sekunden braten, bis es duftet. Die Cherrytomaten und den Spinat zugeben und 2 Minuten zusammenfallen lassen, bis der Spinat weich ist.
- Servieren: Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und 30 Sekunden erwärmen. Den Feta darüberbröckeln, mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Garnelen werden gummiartig, wenn sie zu lange braten. Sie werden deshalb nur kurz gebraten und erst am Schluss mit dem Spinat erwärmt.