Thunfisch-Frikadellen

Knusprige Laibchen mit Thunfisch, Erdäpfeln und Kapern.

40 Min. · für 4 Portionen · fisch, schnell, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

• 300 g Thunfisch (Dose, natur) (abgetropft)
• 400 g mehlige Kartoffeln (geschält)
• 2 Eier
• 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
• 4 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
• 1 Bund Petersilie (Bund)
• 1 TL Senf
• 1 EL Kapern (gehackt)
• 1 Zitrone (Abrieb)
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 3 EL Öl (zum Braten)

So geht's

1. Erdäpfel: Die Erdäpfel in Salzwasser 20 Minuten weich kochen, abgießen, ausdampfen lassen, schälen und fein zerdrücken.
2. Masse: Den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken und mit den Erdäpfeln, den Eiern, der Zwiebel, der Petersilie, Kapern, Senf, Zitronenabrieb, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer zu einer festen Masse verkneten.
3. Formen: Mit feuchten Händen acht flache Laibchen formen und 10 Minuten kalt stellen, damit sie beim Braten zusammenhalten.
4. Braten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen je Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Servieren: Heiß servieren, dazu passen ein Blattsalat oder Erdäpfelsalat.

Tipp: Ist die Masse zu weich, mehr Semmelbrösel statt Ei dazugeben. Die Laibchen halten dann beim Braten zusammen.