Lachs in Zitronen-Sahne-Sauce

Zarter Lachs in cremiger Sauce mit Zitrone und frischem Dill.

30 Min. · für 4 Portionen · fisch, schnell, herzhaft

Zutaten

Für den Lachs

• 600 g Lachsfilet (4 Filets)
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Butter (zum Braten)

Für die Sauce

• 200 ml Sahne
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe (Zehe, gepresst)
• 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
• ½ Bund Dill (Bund)

Dazu

• 300 g Reis

So geht's

1. Reis: Den Reis nach Packungsangabe kochen und zugedeckt warm halten.
2. Braten: Die Lachsfilets salzen und pfeffern. In heißer Butter je Seite 3 Minuten braten, bis sie innen gerade noch leicht glasig sind, und warm stellen.
3. Sauce: Den Knoblauch im Bratfett kurz anschwitzen, mit Brühe ablöschen und Sahne dazugießen. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird. Vom Herd nehmen, Zitronenabrieb und Saft sowie den gehackten Dill einrühren.
4. Servieren: Die Lachsfilets in die Sauce legen, kurz wärmen und mit dem Reis servieren.

Tipp: Zitronensäure lässt Sahne gerinnen, wenn sie stark kocht. Deshalb den Saft erst am Schluss bei ausgeschaltetem Herd einrühren.