Lachs mit Ahornglasur

Saftiger Lachs mit Ahornsirup, Senf und Zitrone aus dem Ofen.

25 Min. · für 4 Portionen · fisch, schnell

Zutaten

Für 4 Portionen

• 600 g Lachsfilet (4 Filets)
• 3 EL Ahornsirup
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 1 TL Sojasauce
• 1 Zitrone (Saft und Spalten)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zweige Thymian
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Öl

Dazu

• 300 g Basmatireis

So geht's

1. Glasur: Den Knoblauch fein hacken und mit Ahornsirup, Senf, Sojasauce und dem Saft einer halben Zitrone verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
2. Bestreichen: Ein Blech mit Backpapier auslegen und mit Öl bestreichen. Die Lachsfilets salzen, pfeffern, mit Thymian bestreuen und mit einem Teil der Glasur bestreichen.
3. Backen: Den Lachs bei 200 °C etwa 12 bis 14 Minuten backen, bis er sich mit der Gabel leicht blättern lässt und innen noch leicht rosa ist. Die restliche Glasur am Ende darübergeben.
4. Servieren: Den Reis nach Packungsanleitung garen. Den Lachs mit dem Reis und den Zitronenspalten servieren, dazu den Bratensaft vom Blech geben.

Tipp: Ahornsirup wird bei zu hoher Hitze schnell dunkel und bitter. Deshalb bei 200 °C backen und die Temperatur nicht erhöhen.