Hähnchen-Korma
Mildes Curry mit Cashewsauce, Joghurt und Garam Masala.
50 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 600 g Hähnchenbrust (Hähnchenbrust in Würfel)
- 60 g Cashews
- 100 ml Wasser (heiß)
- 2 EL Butter
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- 3 Prise Kardamom (gemahlen)
- 150 ml Sahne
- 1 TL Salz
- 1 Bund Koriander (Bund zum Bestreuen)
Dazu
- 250 g Reis (Basmati)
So geht's
- Paste: Die Cashews mit 100 Milliliter heißem Wasser im Mixer zu einer ganz glatten Paste pürieren. Diese Paste macht die Sauce sämig.
- Anbraten: Die Butter in einer breiten Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel darin rundherum etwa 3 Minuten anbraten. Außen sollen sie Farbe haben, innen noch nicht ganz durch sein. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebel: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken und im Bratfett in etwa 6 Minuten goldgelb anschwitzen, bis die Zwiebeln süßlich duften.
- Gewürze: Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma und Kardamom 1 Minute mitrösten, bis es duftet. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Joghurt nach und nach unterrühren, damit er nicht gerinnt.
- Köcheln: Die Cashewpaste, die Hähnchenwürfel mit ihrem Saft und die Sahne in die Pfanne geben. Zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durch ist und die Sauce sämig bindet. Mit Salz abschmecken. Inzwischen den Reis nach Packungsangabe kochen.
- Servieren: Das Korma mit dem Reis anrichten und mit gehacktem Koriander bestreuen.
Tipp: Ist die Sauce grieselig, lag es an den Cashews. Sie müssen im Mixer ganz glatt werden, dafür notfalls noch einen Schuss heißes Wasser nachgießen.