Hühnersalat mit Mango
Zartes Hähnchen mit Mango, Curry-Joghurt-Dressing und knackigem Römersalat.
30 Min. · für 4 Portionen · fleisch, salat, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Hähnchenbrust (Brust)
- 1 EL Öl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Mangos (reif)
- 1 Römersalat
- 150 g griechischer Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 Limette (Saft)
- 50 g Cashews (geröstet)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Koriander (Bund)
So geht's
- Schneiden: Das Hähnchen in Streifen schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Braten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hähnchen mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 8 Minuten braten, bis es rundum goldbraun und durchgegart ist.
- Dressing: Joghurt und Mayonnaise glatt rühren, mit Limettensaft und Salz würzen und den fein gehackten Koriander unterrühren.
- Anrichten: Den Römersalat in Streifen schneiden und mit Hähnchen, Mango und Frühlingszwiebeln mischen. Das Dressing darübergießen und mit Cashews bestreuen.
Tipp: Hähnchen wird trocken, wenn es zu lange brät. Es ist fertig, wenn ein eingeschnittenes Stück nicht mehr rosa ist.