Ikan Bakar mit Forelle

Name: Ikan Bakar mit Forelle
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Forellen (ausgenommen) (ausgenommen); 3 Knoblauchzehen; 15 g Ingwer; 3 rote Zwiebeln; 1 TL Kurkuma; ½ TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 3 EL Öl; 2 Chilischoten; 2 Tomaten; 3 EL Kecap manis (süße Sojasauce); 30 g Sambal Oelek; 2 Limetten (Saft); 300 g Basmatireis

Gewürzte Forellen vom Grill, mit Sambal-Kecap und Limette.

40 Min. · für 4 Portionen · fisch, herzhaft, scharf

Zutaten

Für 4 Portionen

4 Forellen (ausgenommen) (ausgenommen)
3 Knoblauchzehen
15 g Ingwer
3 rote Zwiebeln
1 TL Kurkuma
½ TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
3 EL Öl
2 Chilischoten
2 Tomaten
3 EL Kecap manis (süße Sojasauce)
30 g Sambal Oelek
2 Limetten (Saft)
300 g Basmatireis

So geht's

Gewürzpaste: Knoblauch, Ingwer und Zwiebel fein hacken und mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Salz zu einer dicken Paste verrühren.
Einreiben: Die Forellen trocken tupfen, innen und außen mit der Gewürzpaste einreiben und 15 Minuten ziehen lassen.
Grillen: Den Rost oder die Grillpfanne heiß und dünn mit Öl bestreichen. Die Forellen je 5 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist und sich leicht vom Rost löst.
Sambal: Die Chilischoten und Tomaten fein hacken und mit Kecap manis, Sambal und Limettensaft verrühren.
Servieren: Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen. Die Forellen mit dem Sambal und Limettenvierteln auf dem Reis anrichten.

Tipp: Der Fisch klebt am Rost nicht, wenn der Rost heiß und dünn geölt ist. Forellen vorher trocken tupfen.