Kaszanka (Buchweizen-Blutwurst)

Name: Kaszanka (Buchweizen-Blutwurst)
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Blutwurst (Kaszanka oder Blutwurst); 2 Zwiebeln; 2 EL Butterschmalz; 1 TL Majoran (getrocknet); 2 EL Senf (scharf); 300 g Sauerkraut

Knusprig gebratene Blutwurst mit Zwiebeln, dazu Senf und Sauerkraut.

25 Min. · für 4 Portionen · herzhaft, schnell

Zutaten

Für 4 Portionen

500 g Blutwurst (Kaszanka oder Blutwurst)
2 Zwiebeln
2 EL Butterschmalz
1 TL Majoran (getrocknet)
2 EL Senf (scharf)
300 g Sauerkraut

So geht's

Schneiden: Die Blutwurst in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
Zwiebeln: Das Butterschmalz in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebelringe darin etwa 5 Minuten glasig dünsten.
Braten: Die Blutwurstscheiben zu den Zwiebeln geben und je 3 Minuten pro Seite knusprig braten. Mit Majoran würzen.
Servieren: Das Sauerkraut in einem Topf erwärmen und mit der Blutwurst und den Zwiebeln auf Tellern anrichten. Senf dazu reichen.

Tipp: Blutwurst platzt beim Braten auf, wenn die Pfanne zu heiß ist. Bei mittlerer Hitze braten, dann wird die Haut knusprig und die Füllung bleibt geschlossen.