Milchsuppe mit Brotwürfeln
Warme Milchsuppe mit gerösteten Semmelwürfeln und Schnittlauch.
25 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 1000 ml Milch
- 3 Semmeln (Brötchen) (vom Vortag)
- 40 g Butter
- 1 EL Mehl
- ½ TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Bund Schnittlauch (Bund)
So geht's
- Rösten: Die Semmeln in etwa 1 Zentimeter große Würfel schneiden und in der Butter goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Einbrenn: Das Mehl in den Bratfond rühren und kurz anschwitzen. In einen Topf geben, die Milch nach und nach zugießen und unter Rühren aufkochen.
- Würzen: Die Milchsuppe mit Salz und Muskat würzen und 5 Minuten bei geringer Hitze leise köcheln lassen. Nicht sprudelnd kochen, sonst setzt sich die Milch am Topfboden ab.
- Servieren: Die Brotwürfel auf die Suppe streuen, mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Die Brotwürfel erst kurz vor dem Servieren einstreuen. Sonst weichen sie auf und die Suppe wird breiig.