Muscheln Thai-Style

Name: Muscheln Thai-Style
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Muscheln (Dose) (frisch, geschlossen); 1 EL Öl (zum Anrösten); 15 g Ingwer (fein gerieben); 2 Knoblauchzehen (Zehen); 1 EL rote Currypaste (rot); 400 ml Kokosmilch; 1 EL Sojasauce; 1 Limette (Saft); ½ Bund Koriander (Bund); 200 g Reis

Miesmuscheln in würzigem Kokos-Currysud mit Limette und Koriander.

30 Min. · für 4 Portionen · fisch, scharf, herzhaft

Zutaten

Für die Muscheln

1000 g Muscheln (Dose) (frisch, geschlossen)

Für den Sud

1 EL Öl (zum Anrösten)
15 g Ingwer (fein gerieben)
2 Knoblauchzehen (Zehen)
1 EL rote Currypaste (rot)
400 ml Kokosmilch
1 EL Sojasauce
1 Limette (Saft)
½ Bund Koriander (Bund)

Dazu

200 g Reis

So geht's

Reis: Den Reis nach Packungsangabe kochen und warm halten.
Putzen: Die Muscheln unter kaltem Wasser abbürsten und die Bärte entfernen. Alle Muscheln, die offen sind und sich beim Klopfen nicht schließen, aussortieren.
Sud: Das Öl erhitzen, Ingwer und Knoblauch 1 Minute anrösten. Currypaste einrühren, mit Kokosmilch und Sojasauce aufgießen und 3 Minuten köcheln lassen.
Dämpfen: Die Muscheln in den Sud geben, Deckel auflegen und 4 bis 5 Minuten dämpfen, bis sich die Schalen geöffnet haben. Geschlossene Muscheln wegwerfen.
Servieren: Mit Limettensaft abschmecken, mit gehacktem Koriander bestreuen und mit dem Reis in tiefen Tellern servieren.

Tipp: Muscheln, die auch nach dem Dämpfen geschlossen bleiben, unbedingt wegwerfen. Sie sind nicht mehr genießbar.