Omurice
Ketchup-Reis mit Champignons, eingehüllt in ein zartes Omelett.
30 Min. · für 2 Portionen · vegetarisch, herzhaft
Zutaten
Für 2 Portionen
- 150 g Reis (roh, Rundkorn)
- 150 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 80 g Erbsen (TK) (TK)
- 2 EL Butter
- 3 EL Ketchup
- 4 Eier
- 30 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Reis: Den Reis nach Packungsangabe weich kochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Schneiden: Die Zwiebel fein würfeln, die Champignons in kleine Würfel schneiden.
- Reis braten: Die Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Champignons 3 Minuten braten. Erbsen, Reis und Ketchup dazugeben und unter Rühren 3 Minuten braten, bis der Reis leicht geröstet ist.
- Omelett: Pro Portion zwei Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und in einer Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Oberfläche noch glänzt.
- Servieren: Den Reis in einer Schicht auf Teller geben, das Omelett darüberklappen und mit etwas Ketchup garnieren.
Tipp: Das Omelett bleibt saftig, wenn es nur stockt und nicht durchgebraten wird. Dann lässt es sich sauber über den Reis klappen.