Pizza Bianca mit Kartoffeln

Ohne Tomaten, mit dünnen Erdäpfelscheiben, Mozzarella und Rosmarin.

35 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, backen

Zutaten

Für 4 Portionen

• 500 g Pizzateig (Kühlregal)
• 300 g festkochende Kartoffeln (sehr dünn gehobelt)
• 150 g Mozzarella (gezupft)
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
• 1 Zweig Rosmarin (Zweig)
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz (grobes Salz)
• 1 Prise Pfeffer

So geht's

1. Vorbereiten: Die Erdäpfel waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Den Knoblauch fein hacken und die Rosmarinnadeln abzupfen.
2. Teig: Den Pizzateig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausziehen und mit 2 EL Olivenöl bestreichen.
3. Belegen: Die Erdäpfelscheiben dachziegelartig auf den Teig legen, mit Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen und den Mozzarella darauf zupfen.
4. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 240 °C etwa 18 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Zum Schluss mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

Tipp: Der Teig lässt sich leichter dünn ausziehen, wenn er 15 Minuten vor dem Ausrollen bei Zimmertemperatur liegt.