Tortellini-Auflauf mit Spinat
Käsetortellini in würziger Tomatensauce mit Spinat, mit Mozzarella überbacken.
40 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, pasta
Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Tortellini, frisch (Fleischfüllung) (frisch, mit Käsefüllung)
- 300 g Babyspinat (Babyspinat)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml passierte Tomaten
- 150 ml Sahne
- 1 TL Oregano
- 150 g Mozzarella
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 Bund Basilikum (Bund)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Vorkochen: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Tortellini in Salzwasser 2 Minuten vorkochen und abgießen.
- Sauce: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Olivenöl 2 Minuten anschwitzen. Den Spinat zugeben, bis er zusammenfällt. Passata, Sahne, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben und 3 Minuten köcheln.
- Schichten: Die Tortellini mit der Sauce mischen und in eine Auflaufform geben. Den Mozzarella in Stücken darauf verteilen.
- Backen: Den Parmesan darüberstreuen und den Auflauf etwa 20 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und an den Rändern goldbraun ist.
- Servieren: Mit gezupften Basilikumblättern bestreuen und heiß servieren.
Tipp: Die Tortellini vorkochen, sonst bleibt der Teig im Ofen zäh. Vor dem Backen sollten alle Tortellini von Sauce bedeckt sein.