Powidl selbst gemacht
Dunkles Zwetschkenmus, nur aus Früchten und etwas Zimt gekocht.
120 Min. · für 3 Gläser · vegan, ohne zucker, österreich
Zutaten
Für 3 Gläser
- 2000 g Zwetschke (reif und festfleischig)
- 100 ml Wasser
- 1 TL Zimt (optional)
So geht's
- Entsteinen: Die Zwetschken waschen, halbieren und die Steine mit einem kleinen Messer entfernen.
- Weichkochen: Die Zwetschken mit Wasser und Zimt in einen großen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten weich kochen, bis sie zerfallen.
- Pürieren: Die weichen Zwetschken mit dem Stabmixer fein pürieren, bis keine Stücke mehr zu sehen sind.
- Einkochen: Die Masse bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren etwa 90 Minuten eindicken lassen, bis sie dunkel und dick ist und der Löffel beim Rühren eine Spur hinterlässt.
- Abfüllen: Das Powidl heiß in saubere, ausgekochte Schraubgläser füllen, sofort verschließen und abkühlen lassen.
Tipp: Powidl brennt leicht am Topfboden an. Deshalb oft rühren und die Hitze so niedrig halten, dass die Masse nur langsam blubbert.