Saltimbocca alla Romana

Name: Saltimbocca alla Romana
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Kalbsschnitzel (4 dünne Schnitzel); 60 g Rohschinken (4 Scheiben); 4 Salbeiblätter; 1 EL Mehl; 30 g Butter; 100 ml Weißwein; Pfeffer

Kalbsschnitzel mit Rohschinken und Salbei.

20 Min. · für 2 Portionen · herzhaft

Zutaten

Für 2 Portionen

300 g Kalbsschnitzel (4 dünne Schnitzel)
60 g Rohschinken (4 Scheiben)
4 Salbeiblätter
1 EL Mehl
30 g Butter
100 ml Weißwein
Pfeffer

So geht's

Belegen: Die Schnitzel dünn klopfen, mit je einer Scheibe Schinken und einem Salbeiblatt belegen und mit einem Zahnstocher feststecken.
Mehlieren: Die Unterseite leicht mit Mehl bestäuben und pfeffern.
Braten: Butter erhitzen, die Schnitzel mit der Schinkenseite zuerst 1 Minute, dann die andere Seite 2 Minuten braten. Herausnehmen.
Sauce: Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Servieren: Die Sauce über die Schnitzel geben und sofort servieren.

Tipp: Kein Salz nötig: Der Rohschinken bringt genug Würze mit.