Shepherd's Pie
Würziges Rinderhack unter cremigem Erdäpfelpüree, goldbraun überbacken.
75 Min. · für 4 Portionen · herzhaft
Zutaten
Füllung
- 500 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zweig Thymian (Zweig)
- 1 EL Sojasauce
- 300 ml Rindsuppe
- 150 g Erbsen (TK)
Püree
- 1000 g mehlige Kartoffeln
- 50 g Butter
- 150 ml Milch
- 80 g Cheddar (gerieben)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Erdäpfel: Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Erdäpfel schälen, würfeln und in Salzwasser 20 Minuten weich kochen.
- Hack: Das Faschierte in einer Pfanne krümelig braten, bis es Farbe nimmt. Zwiebel, Knoblauch und Karotten fein würfeln, dazugeben und 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark und Thymian einrühren.
- Füllung: Die Rinderbrühe und die Sojasauce angießen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einkochen lassen, bis die Füllung sämig ist. Die Erbsen unterrühren und den Thymian entfernen.
- Püree: Die Erdäpfel abgießen, mit Butter und heißer Milch zu einem feinen Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schichten: Die Hackfleischfüllung in eine Auflaufform geben, das Püree darauf glatt streichen und mit geriebenem Cheddar bestreuen. Mit einer Gabel Rillen ziehen, damit die Oberfläche knusprig wird.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten goldbraun überbacken, bis die Kruste Farbe hat. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Tipp: Das Püree wird nur fest, wenn die Erdäpfel gut ausgedampft sind. Deshalb nach dem Abgießen kurz offen stehen lassen, bevor sie gestampft werden.