Böhmischer gebackener Käse (Smažený sýr)

Edamer in Ei und Bröseln gebacken, außen knusprig und innen weich.

50 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

• 400 g Edamer (in 1 Zentimeter dicken Scheiben)
• 60 g Mehl
• 2 Eier
• 150 g Semmelbrösel (Paniermehl)
• 300 ml Öl (zum Ausbacken)

So geht's

1. Schneiden: Den Edamer in gleich dicke Scheiben schneiden, damit alle gleichmäßig gebacken werden.
2. Panieren: Die Käsescheiben nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden. Die Panier fest andrücken.
3. Kühlen: Die panierten Käsescheiben 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Ausbacken: Das Öl auf 170 °C erhitzen und den Käse 2 Minuten je Seite goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Servieren: Den gebackenen Käse sofort servieren, solange die Panier knusprig ist. Erdäpfelsalat passt gut dazu.

Tipp: Der Käse läuft beim Backen aus, wenn die Panier nicht fest ist. Deshalb vor dem Ausbacken unbedingt kühlen und die Bröseln gut andrücken.