Warmer Ziegenkäsesalat
Panierter Ziegenkäse auf Vogerlsalat mit Walnüssen und Honig-Senf-Dressing.
25 Min. · für 2 Portionen · vegetarisch, salat
Zutaten
Für 2 Portionen
- 200 g Ziegenkäse (in Scheiben)
- 1 Ei (verquirlt)
- 3 EL Semmelbrösel (Paniermehl)
- 150 g Vogerlsalat (Feldsalat) (geputzt)
- 40 g Walnüsse (grob gehackt)
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 1 EL Essig
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Panieren: Den Ziegenkäse 10 Minuten kühl stellen, damit er beim Braten nicht zerläuft. Dann durch das verquirlte Ei und die Semmelbrösel ziehen.
- Braten: Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den panierten Ziegenkäse bei mittlerer Hitze je 2 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Dressing: Honig, Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das restliche Olivenöl unterschlagen. Die Walnüsse grob hacken und bereitlegen.
- Anrichten: Den Vogerlsalat mit dem Dressing mischen, auf Tellern anrichten, mit Walnüssen bestreuen und die warmen Ziegenkäsestücke darauflegen.
Tipp: Der Ziegenkäse läuft beim Braten aus, wenn er nicht gut gekühlt ist. Deshalb vorher kalt stellen und nur kurz in der Pfanne lassen.