Griechischer Gurkensalat mit Joghurt
Frischer Gurkensalat mit griechischem Joghurt, Tomaten, Oliven und Feta.
20 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, salat, schnell
Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Gurke (Salatgurke)
- ½ TL Salz
- 2 Tomaten (reif)
- ½ rote Zwiebel
- 80 g schwarze Oliven (schwarz, entsteint)
- 100 g Feta
- 200 g griechischer Joghurt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- ½ Zitrone (Saft)
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Gemüse schneiden: Die Gurke schälen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Die Tomaten in Spalten und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Gurke salzen: Die Gurkenscheiben mit dem Salz bestreuen und in einem Sieb 10 Minuten abtropfen lassen. Danach gut ausdrücken, damit der Salat nicht wässrig wird.
- Joghurt-Dressing: Den griechischen Joghurt mit dem Olivenöl, dem Oregano, dem Zitronensaft und einer Prise Pfeffer glatt rühren. Die Creme soll sämig, aber nicht flüssig sein.
- Anrichten: Gurke, Tomate und Zwiebel in einer Schale mischen. Den Joghurt darübergeben, mit den Oliven und dem zerbröselten Feta bestreuen. Sofort servieren.
Tipp: Ohne Salzen und Ausdrücken läuft die Gurke aus und verdünnt den Joghurt. Deshalb die Gurkenscheiben vorher gut ausdrücken und den Joghurt erst kurz vor dem Servieren darauf verteilen.