Zitronen-Pasta mit Burrata
Mit Nussbutter, Zitrone und einer ganzen Burrata obendrauf.
20 Min. · für 2 Portionen · vegetarisch, pasta
Zutaten
Für die Pasta
- 200 g Spaghetti
- 3 EL Butter (ca. 40 g)
- 1 Zitrone (Bio, Abrieb und Saft)
- 40 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Obendrauf
- 1 Burrata
- ¼ Bund Basilikum
So geht's
- Kochen: Spaghetti in Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser aufheben.
- Nussbutter: Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und weiter erhitzen, bis sie goldbraun ist und nussig duftet.
- Zitrone: Zitronenabrieb, Zitronensaft und einen Schuss Nudelwasser einrühren.
- Schwenken: Spaghetti und Parmesan in die Pfanne geben und schwenken, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Burrata: Auf Teller verteilen, je eine halbe Burrata daraufsetzen und mit Pfeffer und Basilikum servieren.
Tipp: Nur Bio-Zitronen verwenden, wenn du die Schale abreibst.