Tomaten-Basilikum-Pasta mit Burrata
Der Pasta-Trend aus den Food-Feeds: Kirschtomaten platzen in Olivenöl und ergeben eine Sauce, darüber eine cremige Burrata.
25 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, pasta, schnell
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Spaghetti
- 500 g Tomate (Kirschtomaten, halbiert)
- 2 Knoblauchzehen (in dünnen Scheiben)
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bund Basilikum (Bund)
- 2 Burrata (je 125 g)
- 40 g Parmesan (gerieben)
- 1 TL Salz (fürs Nudelwasser)
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Pasta kochen: Reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsangabe bissfest garen. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser abschöpfen.
- Tomaten platzen: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch 1 Minute leicht bräunen. Die halbierten Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten braten, bis die Haut platzt und die Tomaten zerfallen.
- Vermengen: Die Spaghetti mit 3 bis 4 Esslöffeln Nudelwasser in die Pfanne geben und schwenken, bis die Sauce cremig bindet. Parmesan und die gezupften Basilikumblätter unterheben. Mit einer Prise Pfeffer würzen.
- Servieren: Die Pasta auf Tellern anrichten. Je eine halbe Burrata daraufsetzen, mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort servieren.
Tipp: Die Sauce bindet nur mit Nudelwasser. Ohne das Wasser bleibt das Öl stehen und die Pasta wirkt trocken.