Blistered-Tomaten-Pasta
Spaghetti mit Cherrytomaten, die in der Pfanne platzen, Knoblauch und Parmesan.
20 Min. · für 4 Portionen · vegetarisch, pasta, schnell
Zutaten
Für die Pasta
- 400 g Spaghetti
- 1 EL Salz (fürs Wasser)
Für die Tomaten
- 500 g Cherrytomaten
- 4 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen (in Scheiben)
- 1 Chili (frisch, rot) (getrocknet, zerbröselt)
- 1 Bund Basilikum (Bund)
- 60 g Parmesan (gerieben)
- ½ Zitrone (Abrieb)
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Wasser aufsetzen: Reichlich Salzwasser aufkochen und die Spaghetti nach Packungsangabe garen. Vor dem Abgießen eine Tasse Kochwasser abschöpfen.
- Tomaten platzen lassen: Das Olivenöl stark erhitzen und die Cherrytomaten zugeben. Etwa 5 Minuten braten, bis sie platzen und Blasen werfen.
- Knoblauch und Chili: Knoblauch und Chili zugeben und eine Minute mitbraten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.
- Nudeln schwenken: Die Spaghetti in die Pfanne geben, drei Esslöffel Kochwasser zugeben und alles schwenken, bis die Sauce cremig wird.
- Servieren: Mit Parmesan, Zitronenabrieb, Basilikum und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Die Tomaten zuerst platzen lassen und erst danach den Knoblauch zugeben. Knoblauch verbrennt sonst zu schnell und wird bitter.