Spinat-Gorgonzola-Penne
Cremige Gorgonzola-Sauce mit Babyspinat, in 20 Minuten auf dem Tisch.
20 Min. · für 2 Portionen · vegetarisch, pasta, schnell
Zutaten
Für 2 Portionen
- 250 g Penne
- 200 g Babyspinat
- 1 Knoblauchzehe (Zehe)
- 15 g Butter
- 1 Prise Muskatnuss
- 150 ml Sahne
- 100 g Gorgonzola (mild oder würzig)
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Salz (für das Kochwasser)
So geht's
- Vorbereiten: Den Knoblauch fein hacken. Den Babyspinat waschen und gut abtropfen lassen.
- Nudeln: Die Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben und abgießen.
- Spinat: Die Butter in einer großen Pfanne aufschäumen, den Knoblauch 1 Minute anschwitzen. Den Spinat portionsweise zugeben und zusammenfallen lassen. Mit Muskat würzen.
- Sauce: Die Sahne zum Spinat gießen und den zerbröckelten Gorgonzola zugeben. Bei kleiner Hitze schmelzen lassen, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Penne mit etwas Nudelwasser unterheben und mit Parmesan und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Den Gorgonzola nur bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Bei starker Hitze wird er fadig und die Sauce trennt sich.