Pasta Primavera
Frühlingsgemüse mit Penne, Sahne und Parmesan aus der Pfanne.
30 Min. · für 3 Portionen · vegetarisch, pasta
Zutaten
Für 3 Portionen
- 300 g Penne
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (gelb)
- 150 g Brokkoli
- 100 g Erbsen (TK) (TK)
- 150 g Cherrytomaten
- 1 Knoblauchzehe (Zehe)
- 2 EL Olivenöl
- 20 g Butter
- 100 ml Sahne
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 1 Bund Basilikum (Handvoll)
- 1 TL Salz (für das Kochwasser)
- 1 Prise Pfeffer
So geht's
- Schneiden: Die Karotte in dünne Scheiben, die Zucchini in Halbmonde und die Paprika in Streifen schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Cherrytomaten halbieren und den Knoblauch hacken.
- Nudeln: Die Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen, eine Tasse Nudelwasser aufheben und abgießen.
- Anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Karotte und Brokkoli 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Zucchini und Paprika zugeben und weitere 3 Minuten braten, bis alles bissfest ist.
- Sauce: Knoblauch, Erbsen, Tomaten und Butter zugeben und 2 Minuten mitgaren. Die Sahne angießen und 2 Minuten einkochen lassen.
- Schwenken: Penne mit etwas Nudelwasser in die Pfanne geben, Parmesan und Basilikum einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Tipp: Das Gemüse nur kurz braten, damit es Biss behält. Zu weich gegart verliert es Farbe und schmeckt nach Dose.