Adana Kebap

Würziger Lamm-Hackspieß mit Fladenbrot, Tomaten und Joghurt.

30 Min. · für 4 Portionen · fleisch, scharf, herzhaft

Zutaten

Für 4 Portionen

• 600 g Lammfaschiertes
• 1 Zwiebel (klein, gerieben)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 Fladenbrote
• 1 Paprika (grün)
• 2 Tomaten
• 150 g griechischer Joghurt
• 1 Bund Petersilie (Bund)

So geht's

1. Kneten: Die Zwiebel reiben, den Knoblauch fein hacken und mit den Gewürzen, Salz und Pfeffer unter das Lammfaschierte mischen. 3 Minuten kräftig kneten, bis die Masse klebrig und bindig ist.
2. Formen: Die Masse auf angefeuchtete Spieße streichen und flach andrücken, etwa 2 cm dick.
3. Grillen: Die Spieße auf dem Grill oder in einer heißen Grillpfanne 8 bis 10 Minuten rundum braten, bis das Fleisch außen knusprig und durchgegart ist.
4. Servieren: Das Fladenbrot kurz warm machen und mit Tomaten- und Paprikastreifen und Joghurt belegen. Das Kebap vom Spieß ziehen, darauflegen und mit Petersilie bestreuen.

Tipp: Die Masse muss gut durchgeknetet werden, bis sie klebt. Nur dann hält sie am Spieß und fällt beim Grillen nicht ab.