Hähnchen-Adobo
Hähnchenschenkel in Sojasauce und Reisessig, mit Knoblauch und Lorbeer geschmort.
50 Min. · für 4 Portionen · fleisch, herzhaft
Zutaten
Für 4 Portionen
- 800 g Hähnchenschenkel (mit Haut)
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Reisessig
- 6 Knoblauchzehen (in Scheiben)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Pfeffer (ganze Körner)
- 1 TL brauner Zucker
- 150 ml Wasser
- 1 EL Öl
Dazu
- 300 g Reis (gekocht)
So geht's
- Marinieren: Die Hähnchenschenkel mit Sojasauce, Reisessig, Knoblauch, Lorbeer und ganzen Pfefferkörnern mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Anbraten: Die Schenkel aus der Marinade heben und im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Schmoren: Die restliche Marinade, das Wasser und den braunen Zucker dazugeben und zugedeckt 25 Minuten schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Einkochen: Den Deckel abnehmen, das Fett von der Oberfläche abschöpfen und die Sauce offen 5 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht bindet.
- Servieren: Den Adobo mit der Sauce auf dem Reis anrichten.
Tipp: Das Fett von der Sauce abzuschöpfen ist wichtig, sonst wirkt der Adobo schwer. Die eingekochte Sauce bleibt dann klar und hält am Fleisch.